蚂蚁庄园11月3日问题答案2023

蚂蚁庄园2023年11月3日问题关于一句俗语霜打的青菜分外甜，这句话确实有道理，在霜降之后青菜口感会更甜，这是因为什么呢?下面附上正确答案。

蚂蚁庄园2023年11月3日答案

问题：俗话说“霜打的青菜分外甜”，猜猜是为什么

答案：糖分增加了

解析：霜打之后变甜的菜，主要是十字花科的菠菜、白菜等。这些蔬菜本身含有淀粉，为了抵抗寒冷，会将部分淀粉转化为麦芽糖酶，进而转变成葡萄糖，增加细胞液中的糖分，防止自身的细胞被冻坏，所以在有霜的时候会变甜。