本次为大家带来的是小鸡庄园2024年4月12日的问题答案,今天的问题关于豆腐烹饪时避免豆腐破碎的方法,豆腐柔软易碎,如果想要豆腐保持完整,可以在烹饪前先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下。
豆腐在烹调时容易碎,有什么办法可以避免
答案:先用盐水焯烫
解析:豆腐在烹调过程中容易破碎,如果想要豆腐保持完整,可以在烹饪前先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,在豆腐均匀受热后即可捞出,这样再炒时就不容易破碎。直接用热油煎的话,不仅容易碎,还容易粘锅。
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