金币趣味问答今日答案 2024年8月13日

本次为大家带来的是金币小镇的金币趣味问答2024年8月13日的问题答案，今天的问题关于哪种做法可以减少炒茄子的吸油量，可以先用盐腌或焯水，这样可以改变茄子的细胞结构，吸油量会减少。

金币趣味问答8月13日答案

茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量

正确答案:先盐腌或焯水

解析:茄子内部是疏松的多孔纤维结构，所以比其他蔬菜更“吸油”。炒茄子前,可用开水焯一下或用盐腌下，因为茄子内细胞之间的空隙充满空气，焯水或腌制改变了细胞的结构，吸油量也会减少。高温油炸会让茄子更吸油。